l'idée principale :
Des produits frais du marché..
J'accorde de l'importance à ce que l'on retrouve des produits sains dans nos assiettes.
C'est pourquoi la majeure partie des produits utilisés viennent des marchés de la région.
Utiliser des produits frais et locaux permet de retrouver la veriatble identité des aliments que nous consommons tous les jours.